La Civetta Rossa, den röda pärlugglan, består av 100 % Montepulciano och druvorna är utvalda från våra bästa druvor det året. De växer oftast på delar där de får allra mest sol. Vinet lagras först på ståltank och sedan på franska ekfat. Montepulciano är en liten druva där skalet ger tanniner, druvan är kraftig och ger en rund och tydlig smak. Vinet kan med glädje lagras flera år.